Terrine de Lapin
Recette pour 1 terrine


Ingrédients

600g de Chaire de Lapin

600g de Gorge de Porc

2 Oignons

2 Oeufs

10cl de Cognac

20 cl de Vin Blanc

Sel - Poivre

4 Epices

Queue de Persil

Thym, Laurier

 

 

Hâcher la viande, les oignons, les queues de persil puis ajouter le sel, poivre, 4 épices, les oeufs, le cognac, le vin blanc.

Mélanger longuement le tout

Mouler la terrine.

Sur le dessus, ajouter thym et laurier.

Cuire au bain-marie 120°/130° (TH4) pendant 2h30.

La terrine peut être servie avec une confiture d'oignons.